Græskar Puré

Græskar Puré

Det er ved at være halloween-tid og alle butikker ligger inde med masser af fine græskar. Jeg har altid syntes det var synd alt det kød der går til spilde når bare man laver ansigter af græskarne, så i år ville jeg prøve om ikke…

Enebærdag i Gistrup

Enebærdag i Gistrup

På denne dejlige søndag har vi været ude med Danmarks Naturfredningsforening for at fjerne nogle store enebærbuske et sted ved Gistrup, udenfor Aalborg. Tilbage i 50’erne var der slet ikke så meget enebær. I dag er det overgroet med det. Man ved ikke præcis hvorfor,…

Biodiversitet: Haveaffald eller Pindsvinebo?

Biodiversitet: Haveaffald eller Pindsvinebo?

Vi danskere har en tendens til at rydde alt for meget op i vores haver. I virkeligheden gør det mere skade end gavn. Hvad mange måske ikke ved er, at hvis vi gerne vil have en sund have med smukke blomster og en god høst,…

Semi-tørrede tomater

Semi-tørrede tomater

Semi-tørrede tomater er det tætteste vi kommer på soltørrede tomater i Danmark. Der er ikke varmt nok til at soltørre dem her. Det giver selvfølgelig en anden smag, men det er nemt at lave og man kan bruge lige de krydderier man vil. Så det…

Slåen snaps

Slåen snaps

400 gram slåen ( husk de er bedst hvis de har fået frost, kan læggers i fryseren i mindst to døgn) 1l smagsløs spiritus (vodka eller snaps) Trække tid ca 3 måneder Skal ikke stå for koldt da den så kan trække stivelse ud af…

Tørrede æbleringe (Æblechips)

Tørrede æbleringe (Æblechips)

Tørre æbleringe er en lækker og nem måde at bruge sine æbler på. De fleste lave jo grød, saft, marmelade og alt muligt med sine æbler, men man kan jo kun have plads til så meget af de forskellige (også dejlige) æbleopskrifter. Derfor kom vi…

Jordbærmarmelade med lime

Jordbærmarmelade med lime

Vi er begyndt at tømme fryseren for at gøre klar til sommerens forhåbentlig store udbytte. Denne gang var det de frosne jordbær der stod for skud. En smag der går godt med jordbær er lime. Derfor var det oplagt at lave en marmelade med disse…

Et anderledes fodrebræt

Et anderledes fodrebræt

Vi har fået ondt af fuglene, at de skal komme tilbage fra de varme lande herop i den sibiriske kulde. Da vi lige er flyttet i en lejlighed med have, synes vi det er vores pligt at hjælpe dem lidt på vej. Det er næppe…

Rocky road med nødder og abrikoser

Rocky road med nødder og abrikoser

Når det er vinter og det er tiden med kulde og dårligt vejr, så er det også tid til hygge og og godter. Denne lækkerbisken er præcist, hvad man kan have brug for, også hvis man har brug for lidt “comfort food” Denne portion er…

Nøddebrud med frø

Nøddebrud med frø

Denne lækre karamel med med nødder, frø og tørrede tranebær er lækkert om det er på turen i kulden eller ved kaffebordet.   Hvis karamellen er for flydende når den skulle være størknet, skal du blot smelte den på panden igen og lad den koge…

Almindelig Judasøre (Auricularia auricula-judae)

Almindelig Judasøre (Auricularia auricula-judae)

Svampen er øreformet og ofte året. Den føles som blødt brusk. Den kan blive op til 10 cm. Oversiden af svampen er finthåret og har en lys rødbrun farve. Den gror på almindelig hyld i vinterperioden også dem der stadig er levende. Typisk ser man…