Græskar Puré

Græskar Puré

Det er ved at være halloween-tid og alle butikker ligger inde med masser af fine græskar. Jeg har altid syntes det var synd alt det kød der går til spilde når bare man laver ansigter af græskarne, så i år ville jeg prøve om ikke…

Tzatziki med strandarve

Tzatziki med strandarve

Strandarve er en plante som gror på sandet bund ved stranden. Det ligger lidt i navnet. Den har en agurk-agtig smag og derfor super god i blandt andet tzatziki. Planten kan samles hele sommeren fra maj til september-oktober alt efter vejret. Personligt synes vi dog…

Semi-tørrede tomater

Semi-tørrede tomater

Semi-tørrede tomater er det tætteste vi kommer på soltørrede tomater i Danmark. Der er ikke varmt nok til at soltørre dem her. Det giver selvfølgelig en anden smag, men det er nemt at lave og man kan bruge lige de krydderier man vil. Så det…

Tørrede æbleringe (Æblechips)

Tørrede æbleringe (Æblechips)

Tørre æbleringe er en lækker og nem måde at bruge sine æbler på. De fleste lave jo grød, saft, marmelade og alt muligt med sine æbler, men man kan jo kun have plads til så meget af de forskellige (også dejlige) æbleopskrifter. Derfor kom vi…

Jordbærmarmelade med lime

Jordbærmarmelade med lime

Vi er begyndt at tømme fryseren for at gøre klar til sommerens forhåbentlig store udbytte. Denne gang var det de frosne jordbær der stod for skud. En smag der går godt med jordbær er lime. Derfor var det oplagt at lave en marmelade med disse…

Rocky road med nødder og abrikoser

Rocky road med nødder og abrikoser

Når det er vinter og det er tiden med kulde og dårligt vejr, så er det også tid til hygge og og godter. Denne lækkerbisken er præcist, hvad man kan have brug for, også hvis man har brug for lidt “comfort food” Denne portion er…

Nøddebrud med frø

Nøddebrud med frø

Denne lækre karamel med med nødder, frø og tørrede tranebær er lækkert om det er på turen i kulden eller ved kaffebordet.   Hvis karamellen er for flydende når den skulle være størknet, skal du blot smelte den på panden igen og lad den koge…

Spegesild i lage

Spegesild i lage

4 store spegesild – filetter 4 dl eddike 3 dl vand 270 g sukker 5 hele peberkorn 2 laurbær blade 1 løg skæres i ringe De saltede sild (spegesild) gøres rene for ben hvis det er hele fisk skindet fjernes og de lægges i ren…

Culotte steg med rødvinsflødesovs tilsat rabarberhat og tomat

Culotte steg med rødvinsflødesovs tilsat rabarberhat og tomat

Denne ret er dejlig nem når man får besøg, der skal ikke de store evner til samt man kan for det meste sidde og snakke med sin gæster. Det er først til sidst hvor man skal være over det lidt men der kan man jo…

Pasta i Kantarel flødesovs

Pasta i Kantarel flødesovs

Denne nemme ret er god efter en dag, hvor man har været ude og samle kantareller, de kan bruges efter de er blevet renset. Retten er passer godt til en god hvidvin, man kan sagtens bruge samme hvidvin til rette som har været brugt i…

Abrikos marmelade

Abrikos marmelade

  Friske abrikos 1000 g 3 dl sukker 1 teske vanila sukker eller en vanila stang du skal bare tage stenene ud af abrikosfrugterne, skære frugterne i mindre stykker tilsætte vanila sukker og 1½ dl. sukker. Læg låg på ved middel varme i ca. ½-1…